Descripción
Gracias a los alimentos que se emplean en su elaboración, el humus apenas posee grasa y aporta cantidades importantes de hidratos de carbono complejos. El sésamo además de algunos minerales como el calcio, posee también grasas insaturada. Además, al mezclar los garbanzos con sésamo se consigue una combinación de aminoácidos que convierte a este plato en una fuente de proteínas de alta calidad. Esto es debido a que las legumbres son deficitarias en el aminoácido esencial llamado metionina, mientras que los cereales lo son en el aminoácido esencial conocido como lisina.
Garbanzos cocidos* (55%): (garbanzos*, agua), berenjena*(15%), aceite girasol*, Tahin tostado* (puré de sésamo tostado*), aceite oliva*, zumo limón*, sal marina, ajo*, perejil*, cilantro polvo*, pimienta blanca*. (*) Procedente de cultivo ecológico.
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