Descripción
El Té verde es un tipo de Té (Camellia sinensis) que ha tenido una mínima oxidación durante su procesado. Las hojas se recogen frescas, después se someten a la torrefacción, se prensan, enrollan, trituran y se secan. Contiene cafeína, aunque en menor nivel que el Té negro o el café. Entre sus componentes, contiene proteínas, ácidos aminados, azúcares, ácido ascórbico y vitaminas del grupo B y heterósidos de alcoholes terpénicos. Los principios activos más importantes pertenecen al grupo de las bases xánticas y de los polifenoles. El legendario emperador chino Shen Nung descubrió sus propiedades beneficiosas. En medicina tradicional se ha utilizado como estimulante y detoxificante.
